Bernhards Küche ist jung, französisch und frech.  Er mutig und progressiv. Mesclum Salat an Orangen-Lakritz-Vinaigrette, King Crab - mit kandiertem Ingwer gebraten, eine Vinaigrette mit „Curry de Madras“ und wilden Kräutern oder die Entenleber an Apfel-Rhabarber-Kompott und würziger Jus mit Nußwasser.

Reiner Fischers "Cucina dei Sense" bietet Leichtes und Raffiniertes verbunden mit Zutaten aus heimischen Regionen. Seine Kochkunst im Villino wurde bereits im Gault Millau, im Guide Michelin und durch die Aufnahme in die ehrenwerte Gruppe der Relais & Châteaux Grands Chefs belohnt.

Der Spitzenkoch setzt mit seinem Konzept „Pure Nature“ ganz eigene Akzente.  Henkel nutzt hierbei besonders das breite Spektrum der Kräuter und hat ein Faible für Fisch und Meerestiere. Seine Arrangements sind ein perfekt ausbalanciertes Spiel verschiedener Aromen und Texturen. 

Mit bean&beluga hat Stefan Hermann für sein Restaurant bewusst einen nicht alltäglichen Namen gewählt, der das Gesamtkonzept allerdings bestens beschreibt. "Bohnen und Kaviar" stehen für eine pure, moderne und natürliche Küche, bei Geschmack und Qualität im Vordergrund stehen. 

Jürgens Karriere verläuft bilderbuchartig – mit 16 Jahren absolviert Jürgens in Bad Homburg seine Kochausbildung, seine Lehrjahre setzt der passionierte Koch bei Feinkost Käfer in München, im Restaurant Tantris in Aschau unter Heinz Winkler und beim Spitzenkoch Jörg Müller auf Sylt fort.  

Bei den Produkten, die Armin Karrer in seinem Gourmetrestaurant verwendet, geht er keine Kompromisse ein. Der gesundheitliche Aspekt spielt für ihn eine wesentliche Rolle. Er verwendet wenig tierische Fette, verschiedene naturbelassene Meer- und Steinsalze sowie Olivenöle aus den besten Anbaugebieten.

Patrik Kimpel, seit Anfang des Jahres 2011 Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland, wurde schon 1994 mit einem Michelin-Stern geadelt und seither mit vielen weiteren Auszeichnungen für sein Können geehrt.  Mit höchstem handwerklichen Können veredelt er ausgewählte Zutaten zu raffinierten, leichten Köstlichkeiten.

Kochen ist für Kolja Kleeberg vergleichbar mit seinem großem Hobby, der Musik. Gleichklang, Harmonie aber auch Spannung bezeichnet er als die tragenden Elemente.Neben den vermeintlich einfachen Produkten kann er kulinarisch seine klassischen französischen und italienischen Wurzeln nicht verleugnen.

In nur wenigen Jahren haben Sternekoch Joachim Wissler und Restaurantleiter Miguel Angel Calero Novillo mit ihrer Küchen- und Servicecrew das Vendôme zum besten Restaurant Deutschlands gemacht. Schon im ersten Jahr gab es einen Michelin Stern, mittlerweile ist die höchste Auszeichnung mit drei Michelin Sternen erreicht.

Die Großeltern von Harald Wohlfahrt hatten einen starken Einfluss auf seine Berufswahl. Als Nebenerwerbslandwirte prägten sie seinen Sinn für Naturprodukte. Nach seiner Lehre führte ihn der Weg in das Zwei-Sterne-Restaurant „Stahlbad“. Hier verbrachte er zwei Jahre, bevor es ihn in die Traube Tonbach zog.